PARTY | CATERING | EVENTS
  • 3 Gangen menu
  • Barbecue
  • Biologisch buffet
  • Buffet winter
  • Buffet zomer
  • Desserts & bruidstaarten
  • Diverse schotels
  • Caribisch & Frans buffet
  • Mexicaans & Grieks buffet
  • Hapjes buffet
  • High tea buffetten
  • Indisch buffet
  • Italiaans buffet
  • Koud buffet
  • Lunchbuffetten
  • Lunchpakketten
  • Mondiaal buffet
  • Ontbijtbuffetten
  • Overwerkmaaltijden
  • Receptie arrangementen
  • Salades
  • Soepen
  • Tapas buffet
  • Thais & Surinaamse buffetten
  • Vegetarisch buffet
  • Walking dinner
  • Winter buffet
  • Winterse kost
  • Zomer buffet

 Menu 1

Soepje:
Soepje van courgette met zongedroogde tomaatjes en verse roomkaas.

Hoofdgerecht:
Scampi’s in kruidenolie met knoflook en zwarte peper.
of
Gevulde kippenborst met tomaten tapenade omwikkeld met pancetta.
Aardappeltjes uit de oven met een vleugje rozemarijn, knoflook en citroen.
Geroosterde groente uit het seizoen.
Frisse caesarsalade met Parmezaan, rode ui en knoflookdressing.

Nagerecht:
Panna cotta met framboos en een vleugje limoen.
(ca. 600 gram p.p.)
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Menu 2

Soepje:
Heldere bouillon met gebakken paddenstoelen en verse salie.

Hoofgerecht:
Kabeljauwhaasje met bearnaisesaus saus.
of
Kalkoenborst gevuld met paddenstoelen en pistache met huisgemaakte jus.
Geroosterde aardappeltjes uit de oven met verse kruiden en knoflook.
Gebakken sugarsnaps met verse tuinkruiden.
Groene salade met gebrande noten en frambozendressing.

Nagerecht:
Donkere chocolademousse met bosfruit en amandel.
(ca. 600 gram p.p.)
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Menu 3

Soepje:
Huisgemaakte aspergesoep met verse room en bieslook.

Hoofdgerecht:
Geroosterde kalfsrollade in bruine pepersaus.
of
Gebakken zalmmootje met romige dillesaus.
Groenten van het seizoen uit de oven.
Roseval aardappeltjes uit de oven met kruiden en knoflook.
Groene salade met rode uienringen, kerstomaatjes, croutons en Parmezaan.

Nagerecht:
Panna cotta met verse aardbeien.
(ca. 600 gram p.p.)
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Barbecue buffet nr. 1

-Huisgemaakte runderhamburger90 gr
-Pittig gemarineerde kipdijsaté100 gr
-Gemarineerde filetlapjes100 gr
-Traditionele aardappelsalade100 gr
-Pastasalade met pesto en zontomaat100 gr
-Nasi met Indische pindasaus
-Romige knoflooksaus
-Zoetzure barbecuesaus
-Pittige madrassaus
-Groene salade met tomaat, komkommer en rode ui
-Diverse broodsoorten met smeersels
€ 17.50
 pp(excl. 6.00% BTW)

 Barbecue buffet nr. 2

-Gemarineerde runderspies van de haas 100 gr
-Pittig gemarineerde kipdijsaté 100 gr
-Pittig gemarineerde proculeurlapje 100 gr
-Geroosterde gemarineerde spareribs 100 gr
-Fruitige kipsalade met tropische vruchten 100 gr
-Ambachtelijke huisgemaakte huzarensalade100 gr
-Nasi met Indische pindasaus
-Traditionele cocktailsaus met een vleugje cognac
-Pittige masala kerriesaus
-Romige huisgemaakte knoflooksaus
-Groene Griekse salade met feta
-Diverse broodsoorten met smeersels
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Barbecue buffet nr. 3

-Gemarineerde runderspies van de haas100 gr
-Gemarineerde lamskoteletjes100 gr
-Pittig gemarineerde kipdijsaté100 gr
-Provençaals gemarineerde garnalenspies100 gr
-Ambachtelijke huisgemaakte aardappelsalade 100 gr
€ 21.50
 (excl. 6.00% BTW)
-Pastasalade met pesto en zontomaat
-Fruitige waldorfsalade100 gr
-Nasi met Indische pindasaus
-Traditionele cocktailsaus
-Zoetzure barbecuesaus
-Romige knoflooksaus
-Caesarsalade met rode ui en Parmezaan
-Diverse broodsoorten met smeersels

 Barbecue buffet nr. 4

-Huisgemaakte hamburger 90 gr
€ 23.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)
-Pittig gemarineerde kipdijsaté100 gr
-Gemarineerde filetlapjes 100 gr
-Provençaals gemarineerde garnalenspies 100 gr
-Gemarineerde runderspies van de haas 100 gr
-Traditionele aardappelsalade 100 gr
-Pastasalade met pesto en zontomaat 100 gr
-Ambachtelijke rundvleessalade 100 gr
-Nasi met Indische pindasaus
-Romige knoflooksaus
-Zoetzure barbecuesaus
-Pittige madrassaus
-Groene salade met tomaat, komkommer en olijven
-Diverse broodsoorten met smeersels

 Barbecue buffet nr. 5

Voorgerecht

-Spiesje van mozzarella met zontomaat, spiesje van serranoham met Cantaloupe
meloen en spiesje van spinata Romana met olijven
-Spiesje van Red Snapper in Provençaalse marinade met lavendel
-Italiaanse scampi spiesjes in zoet zure honing jalapeno marinade
-Groentespiesjes van cherrytomaat, courgette, champignons en paprika
€ 29.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Hoofdgerecht

-Nieuw-Zeeland lamsrack gemarineerd in olijfolie, knoflook en verse kruiden
-Mals ossenhaasspiesje van Limousine rund geraffineerd gekruid
-Gemarineerde koteletjes van Texelaar lam
-Provençaals gemarineerde lapjes van Livar varken
-Ananasslice gemarineerd met honing en geraspte kokos
-Gemarineerde courgette slice met knoflook en verse kruiden
-Provençaalse pastasalade met pomodori, groene asperge en verse kruiden
-Fruitige gerookte kipsalade met een vleugje kerrie, verse munt en limoen
-Caesarsalade met uitgebakken spekjes, Parmezaanse kaas, rode ui en pijnboompitjes
-Verse kruidenboter met tuinkruiden en Toscaanse tapenade van zongedroogde tomaatjes
-Diverse vers afgebakken broodsoorten en gegrilde stokbroodschijfjes in olijfolie en knoflook
(ca. 800 gram p.p.)

 Vis

Gamba's aan de spies50 gr€ 3.50(excl. 6.00% BTW)
Tonijnsteak100 gr€ 4.00(excl. 6.00% BTW)
Kabeljauw- kebab100 gr€ 4.00(excl. 6.00% BTW)

 Vegetarisch

Uienringen25 gr€ 1.00(excl. 6.00% BTW)
Verse schijven ananas25 gr€ 1.50(excl. 6.00% BTW)
Champignons gemarineerd50 gr€ 1.50(excl. 6.00% BTW)
Roseval aardappeltjes uit de oven100 gr€ 1.95(excl. 6.00% BTW)
Vegetarische hamburger100 gr€ 2.50(excl. 6.00% BTW)
Aardappel in folie met zure room en kruiden100 gr€ 2.50(excl. 6.00% BTW)
Vers fruitsalade100 gr€ 2.75(excl. 6.00% BTW)
Nasi Goreng100 gr€ 3.00(excl. 6.00% BTW)
Groentespies100 gr€ 3.50(excl. 6.00% BTW)

 Biologisch buffet

Warm:
Geroosterd kalfsvlees in romige paddenstoelensaus met verse kruiden
Scharrelkipfilet met olijven en koriander uit de oven
Gebakken wilde zalm in saffraansaus met witte wijn
In de oven gebakken nieuwe aardappeltjes met Provençaalse kruiden
Provençaals gekruide wilde en witte rijst met bospaddenstoelen
Gestoofde verse groenten uit het seizoen met knoflook en peterselie

Koud:
Aardappelsalade met appel, lente-ui en peterselie
Salade Caprese met mozzarella en pomodori
Kaasplateau van diverse Hollandse en Franse kaassoorten
Verse groene salade uit het seizoen met yoghurtdressing
Diverse broodsoorten met smeersels
(ca. 700 gram p.p.)
€ 34.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Buffet winter

Voorgerecht

-Gerookte eendenborst met cranberry compote en gebruineerde amandel
of
-Tartaartje van verse tonijn op smaak gebracht met limoen en gember

€ 36.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

-Mesclun salade met gebakken bospaddenstoelen en julienne van gerookte eend
-Paté van hert gevuld met abrikoos en pruimen met een vleugje cognac
-Plateau met diverse exclusieve kaassoorten begeleid met verse vijgencompote
-Waldorfsalade met gerookte kalkoen en stoofpeertjes
-Diverse smeersels waaronder tapenade, kruidenboter en pesto
-Diverse ambachtelijke broodsoorten

Warm

-Aardappeltaartje met tamme kastanjes en een vleugje truffel
-Huisgemaakte lasagne van wilde spinazie, pompoen en mozzarella
-Pangarolletje gevuld met zalm en omwikkeld met katenspek
-Rollade van wildzwijn in Portsaus met verse tijm en rozemarijn
-Geroosterde sugarsnaps met gebrande amandelsnippers
-Gestoofd peertje in rode wijn met een vleugje kaneel

Nagerecht

-Panna cotta met stoofpeertjes, gebruineerde amandelen en vanillesaus
(ca. 700 gram p.p.)

 Buffet zomer

Voorgerecht

-Getrancheerde kalfsmuis met truffelmayonaise, kwarteleitje en kappertjes
of
-Tartaartje van gerookte zalm met Noordzee paling, kappertjes en crème fraîche.

€ 32.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

-Schotel met Serranoham, coppa di Parma en spinata Romana
-Plateau opgemaakt met exclusieve mediterrane kaassoorten
-Salade van mozzarella, pomodori en huisgemaakte pesto
-Caesarsalade met rode ui, zontomaatjes, Parmezaan, pijnboompitten en knoflookdressing
-Diverse smeersels waaronder tapenade, kruidenboter en pesto
-Diverse ambachtelijke en mediterrane broodsoorten

Warm

-Roseval aardappeltjes uit de oven, op smaak gemaakt met verse kruiden en knoflook
-Groente gratin van aubergine, courgette, ui en tomaat
-Geroosterde kalfsrollade in eigen jus met een vleugje truffel
-Roergebakken groene asperge met Provençaalse kruiden en knoflook
-Gegrilde gamba’s met verse knoflook en Italiaanse kruiden
-Gevulde kalkoenborst met zongedroogde tomaat omwikkeld met bacon

Nagerecht

Verse aardbeien met slagroom
(ca. 700 gram p.p.)

 Fruitspies

-Spies van vers seizoenfruit
€ 2.25
 per stuk(excl. 6.00% BTW)

 Mini weckpotjes

-Chocolade tuintje met eetbaar bosviooltje
-Panna cotta met framboos en gebruineerde amandel
€ 2.95
 per stuk(excl. 6.00% BTW)

 Verse aardbeien met vers geslagen slagroom

(100 gram p.p.)
€ 2.95
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Dessert

-Salade van vers fruit
-Diverse Bavarois
-Slagroom.
(150 gram p.p.)
€ 6.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Petit grand dessert

-Salade van vers fruit
-Profiteroles scuro
-Diverse bavaroistaartjes
-Heerlijke romige chocolademousse
-Slagroom
(200 gram p.p.)
€ 9.00
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Grand dessert (vanaf 20 personen)

-Bavarois
-Warme kersen
-Salade van vers fruit
-Crêpe 'Suzette”
-Diverse ijssoorten
-Slagroom
(250 gram p.p.)
€ 10.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Grand dessert de luxe (vanaf 30 personen)

-Bavaroistaart o.a. limoen, passievrucht, chocolade, mokka, framboos etc.
-IJstaart
-Tiramisu trancio
-Profiteroles scuro
-Chocoladepiramides
-Omelet Sibérienne
-Watermeloen gevuld met exotische vruchten
-Slagroom
-Ananas gevuld met vers fruitsalade
(300 gram p.p.)
€ 14.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 IJstaart (in diverse smaken)

€ 5.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 IJsbruidstaart (in diverse smaken)

€ 9.25
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Bruidstaarten

25 personen  € 141.25(excl. 6.00% BTW)
35 personen € 193.75(excl. 6.00% BTW)
50 personen € 272.00(excl. 6.00% BTW)
60 personen € 325.00(excl. 6.00% BTW)
75 personen € 415.00(excl. 6.00% BTW)

 Gebak

Petitfour (klein gebakje met logo in kleur)  € 2.95(excl. 6.00% BTW)
Appelgebak met slagroom € 3.35(excl. 6.00% BTW)

 Koffie / thee tafel compleet

Koffie/ thee ( 2 kopjes p.p.) € 2.85(excl. 6.00% BTW)

 Hollandse haring schotel

2 Hollandse nieuwe gegarneerd met ijsbergsla en Amsterdamse uien, roggebrood, zilveruitjes, augurk en gesnipperde uien.
€ 7.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Koude vleesschotel

Mooi opgemaakte schotel met een rijke sortering van vlees en fijne vleeswaren, diverse broodsoorten met smeersels.
€ 7.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Hors d'oeuvre schotel

Drie verschillende salades opgemaakt met o.a. meloen, gevulde tomaatjes, gevulde eitjes, diverse vruchten, vleeswaren, diverse broodsoorten met smeersels.
€ 11.75
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Engelse sandwiches

Belegd met zalm, bieslook roomkaas, gerookte kipfilet, Ardennerham en komkommerschijfjes.
€ 2.50
 per sandw(excl. 6.00% BTW)

 Caribisch buffet

Warm

-Pimentos con carne (mini gehaktballetjes in pittige saus)
-Papas a Bolivia (pittige aardappeltjes met knoflook en paprika)
-Pescado de limon (citroenvis uit Puerto Rico)
-Huevos en Colores (bonte eieren uit Venezuela)
-Chicken Portello (kip met kokos en ananas en kousenband)
-Rix aux cepes (rijst met kokos en rozijnen)
€ 22.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

-Ensalada de coco (kokossalade uit Costa Rica)
-Ensalada de maiz (Caribische maïssalade)
-Ensalada legumbres (groentesalade met bonen)
-Komkommer salade met yoghurt dressing
-Guacamolo (pittige avocadosaus)
-Salsa picante (pikante saus)
-Diverse broodsoorten met smeersels
(ca. 700 gram p.p.)

 Frans buffet

Warm

Gebakken zalm met bearnaisesaus met verse dragon
Ratatouille van gestoofde groenten met Provençaalse kruiden
Gerookte rollade van Breskip in een romige kruidensaus
Gebakken roseval aardappeltjes met rozemarijn en knoflook
Geroosterde groene groenten met verse tuinkruiden
€ 25.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

Salade niçoise met tomaat, ei, asperge, komkommer, rode ui en olijven
Plateau met diverse Franse kazen en droge worstsoorten
Hartige taart uit de Provence met prei en rozemarijn
Grove boerenpaté met verse kruiden en rode uiencompote
Groene salade met geitenkaas en knoflook croutons
(ca. 700 gram p.p.)

 Mexicaans buffet

Warm:
Chorizo Mexicano -Gegrilde pikante worstjes
Pinchitos -Pittige vleesspies
Gallo jalapeno -Pikant kipgerecht met rode pepers en olijven
Tortilla's -Krokant gerecht van aardappelen en eieren
Chili met kidney beans -Kruidige bonenschotel
Paella Mexicana -Gele kruidenrijst
Geroosterde maïskolfjes

Koud:
Judias blancas -Salade van witte bonen en paprika
Ensalada mixta -Verse gemengde sla
Tortilla chips
Tortilla wraps met tacosaus
Quacamole met knoflook
Diverse broodsoorten met smeersels
(ca. 700 gram p.p.)
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Grieks buffet

Warm

-Gyros (pittig gekruide vleesreepjes)
-Côtelettes Rodos (gekruide varkensribbetjes)
-Moussaka (ovenschotel met aubergine)
-Keftedes (kleine gehaktstaafjes in pikante saus)
-Rijst met tomatensaus en witte bonen
-Griekse aardappeltjes met kruiden en knoflook

€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

-Salade Pomodori (gemengde salade met tomaat, feta, komkommer en olijven)
-Ankinares salade (salade van artisjokken, tuinkruiden en dille)
-Choriatiki (boerenaardappelsalade)
-Begeleidende koude sausjes, dressing en tzatziki
-Diverse broodsoorten met smeersels
(ca. 700 gram p.p.)

 Hapjes buffet

Warm:

Scampi’s in knoflookolie en verse kruiden
Groentespiesjes van champignon, paprika en courgette
Geroosterd Yakitori spiesje in gembermarinade
Tapas spiesje van dadeltje, gamba, champignon en courgette
Albondigas, gehaktballetjes in tomatensaus
Pittig gemarineerde kipborrelboutjes
€ 30.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud:

Diverse mini clubsandwiches belegd met gerookt zalm, runderlende en Coburgerham
Plateau met diverse exclusieve kaassoorten begeleid met kletsenbrood
Caesarsalade met zontomaatjes, Parmezaan, rode uien knoflookdressing

Assortiment glaasjes en spiesjes met:

Mozzarella met pomodori en basilicum
Bonbon van gerookte zalm met bieslookroomkaas en kappertjes
Serranoham met mascarpone, verse vijg en balsamicostroopje
Spinata romana met komkommer en zwarte olijfjes

Begeleid met diverse broodsoorten en smeersels
(ca. 700 gram p.p.)


 High tea buffet 1

-Sandwich met gerookte rib-eye, bieslookroomkaas en komkommer
-Sandwich met Coburger ham, roomkaas en grove mosterd
-Sandwich met kruidenkaas en komkommer en rucola
-Luchtige kaassalade met peterselie
-Wrapje met gerookte zalm en dille
-Ambachtelijke paté met vijgen chutney
-Scones met jelly en clotted cream
-Double chocolate brownies
-Huisgemaakte blueberry muffins
-Kruidenstengels met sesam
-Romige kwark met een vleugje citroen
-Spiesje van verse aardbeien
-Diverse broodsoorten en Engelse toast
-Glaasjes met verse vruchtensmoothies
-Diverse heerlijke soorten thee
(ca. 600 gram p.p.)

€ 18.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Hight tea buffet 2

Warm

-Kalkoenragout met verse kruiden en een pasteitje
-Zacht gegaarde roerei met vers gerookte zalm
€ 23.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

-Sandwich met gerookte rib-eye, bieslookroomkaas en komkommer
-Sandwich met Coburgerham, roomkaas en grove mosterd
-Sandwich met kruidenkaas en komkommer en rucola
-Luchtige kaassalade met peterselie
-Wrapje met gerookte zalm en dille
-Ambachtelijke paté met vijgen chutney
-Scones met jelly en clotted cream
-Double chocolate brownies
-Huisgemaakte blueberry muffins
-Kruidenstengels met sesam
-Romige kwark met een vleugje citroen
-Spiesje van verse aardbeien
-Diverse broodsoorten en Engelse toast
-Glaasjes met verse vruchtensmoothies
-Diverse heerlijke soorten thee
(ca. 700 gram p.p.)

 Indisch buffet 1 (Beach)

-Nasi Goreng Vegetarisch
(Gebakken rijst met ei en groenten)
-Daging Smoor
(Zacht gestoofd rundvlees in zoete sojasaus)
-Ajam Ritja
(Mals kipdijfilet in sambal-gembersaus)
-Tumis Boontjes
(Knapperige boontjes en maïs in sojasaus)
-Sambal Goreng Telor
(Hardgekookte eieren in kokossaus met kemirinoten)
-Kroepoek Oedang
(Gebakken garnalenkroepoek)
-Spekkoek (1 stukje p.p.)
(ca. 700 gram p.p.)
€ 17.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Indisch buffet 2 (Java)

-Nasi Putih
(Gestoomde witte rijst)
-Nasi Goreng vegetarisch
(Gebakken rijst met ei en groenten)
-Babi Ketjap
(Varkensvlees in zoete sojasaus)
-Daging Rendang
(Zacht gestoofd rundvlees in pittige kokossaus)
-Ajam Saté
(Malse kipfilet stukjes in Javaanse satésaus)
-Sambal Goreng Boontjes
(Sperziebonen in pittige saus)
-Sambal Goreng Telor
(Hardgekookte eieren in kokossaus met kemirinoten)
-Atjar Ketimun
(Zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika)
-Kroepoek Oedang
(Gebakken garnalenkroepoek)
-Seroendeng
(Mix van geroosterde kokos met pinda’s)
-Sambal Goreng Kentang
(Gefrituurde zoete aardappelstrips)
-Spekkoek (1 stukje p.p.)
(ca. 750 gram p.p.)
€ 20.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Indisch buffet 3 (Tropen)

-Nasi Putih
(Gestoomde witte rijst)
-Nasi Goreng vegetarisch
(Gebakken rijst met ei en groenten)
-Bami Goreng Kip
(Gebakken fijne mie met kip, ei, groenten)
-Babi Ketjap
(Varkensvlees in zoete sojasaus)
-Daging Rendang
(Zacht gestoofd rundvlees in pittige kokossaus)
-Ajam Besengek
(Malse kipdijfilet in milde kokossaus)
-Saté Babi (gegaard)
(Malse saté van varkensvlees)
-Javaanse kipsaté (gegaard)
(Malse kipfilet op houtskool gegaard)
-Javaanse Satésaus
(Overheerlijke pindasaus met traditionele specerijen)
-Sajoer Lodeh
(Groentenmix in milde kokosmelk)
-Sambal Goreng Boontjes
(Sperziebonen in pittige saus)
-Sambal Goreng Telor
(Hardgekookte eieren in kokossaus met kemirinoten)
-Atjar Ketimun
(Zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika)
-Kroepoek Oedang
(Gebakken garnalenkroepoek)
-Emping Melindjo
(Gebakken notenkroepoek)
-Seroendeng
(Mix van geroosterde kokos met pinda’s)
-Sambal Goreng Kentang
(Gefrituurde zoete aardappelstrips)
-Sambal Badjak
(Sambal van rode pepers met zout, suiker, uien trassi en gember)
-Spekkoek (1 stukje p.p.)
(ca. 800 gram p.p.)
€ 24.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Italiaans buffet 1

Warm

Gebraden gehaktballetje in tomatensaus met oregano
Lasagne van wilde spinazie, bechamelsaus en Parmezaan
Kipspiesjes gemarineerd met knoflook en basilicum
Aardappeltaartje met rucola, zontomaatjes en salie
Geroosterde scampi’s in knoflook-kruidenolie
Gestoofde groenten van het seizoen
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

Italiaanse pastasalade met pomodori, pesto en Parmezaan
Anti pasta van parmaham, spinata romana en mortadella
Salade caprese van mozzarella, pomodori, pesto en rucola
Gemarineerde olijven met knoflook en pepertjes
Frisse groene salade met rode ui, tomaat, Parmezaan en balsamico dressing
Diverse ambachtelijke broodsoorten met smeersels
(ca. 700 gram p.p.)


 Italiaans buffet 2

Warm

-Op Toscaanse wijze gevulde kippenborst in kruidige tomatensaus
met knoflook en basilicum
-Aardappelgratin met verse kruiden en een vleugje truffel
-Lasagne Florentine met spinazie en mozzarella
-Geroosterde seizoensgroenten met knoflook en verse kruiden
-Geroosterde rollade van scharrelvarken in een romige saus
-Scampi’s in knoflookolie met basilicum
€ 26.00
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

-Antipasti Romani mortadella, spinata Romana, Parmaham, grote kappers,
gegrilde paprika, courgettes en verse kruiden
-Caprese insalata mozzarella, pomodori en basilicum
-Italiaanse pastasalade met pomodori, pesto en Parmezaan (vegetarisch)
-Pomodori Mario tomaatje met petrella en verse bieslook
-Salade van rucola, pomodori, pijnboompitten, Parmezaan en balsamico dressing
-Diverse broodsoorten met smeersels en olijven
(ca. 700 gram p.p.)

 Koud buffet

-Fruitige kipsalade met een vleugje kerrie
-Huisgemaakte boeren huzarensalade
-Pastasalade (vegetarisch) met zongedroogde tomaten en pesto
-Huisgemaakte zalmsalade
-Schotel van diverse vissoorten (o.a. zalm, makreel, sardientjes etc.)
-Schotel met verschillende soorten vleeswaren
-Kaasplateau met diverse kaassoorten
-Vers gevulde eitjes met bieslook
-Boeren paté met cumberlandsaus
-Frisse groene salade
-Begeleidende sausjes en dressing koud
-Diverse broodsoorten met smeersels
(ca. 600 gram p.p.)
€ 14.00
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Koud aperitief buffet

-Spiesjes van mozzarella, pijnboompitjes, pomodori en pesto
-Bordje met kalfsmuis met truffelmayonaise en kwarteleitje
-Exclusief kaasplateau begeleid met vijgenchutney en kletsenbrood
-Schotel met diverse Europese vleeswaren
-Ambachtelijke salade van King krab gegarneerd met wakame
-Salade van scharrelei met verse bieslook en zwarte peper
-Schelpje met een trio van: zalm, makreel en paling begeleid met geroosterde blini
-Griekse tomatensalade met rode ui, feta en komkommer
-Diverse broodsoorten met huisgemaakte smeersels
(ca. 600 gram p.p.)
€ 22.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Lunchbuffet

Soep van de dag (afhankelijk van het seizoen).
Vers afgebakken croissantjes.
Broodsoorten: maisbrood, witbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes.
Boerenkaassoorten en ambachtelijke vleeswaren.
Diverse zoetwaren en ambachtelijke confituren.
Caesarsalade met gerookte kip, tomaatjes, Parmezaanse kaas, rode ui en knoflookdressing.
Melk, karnemelk en jus d’orange.
€ 13.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Italiaans lunchbuffet

Huisgemaakte Toscaanse rijk gevulde pomodori soep met een vleugje basilicum.
Ambachtelijke Italiaanse broodjes zoals: foccacia en ciabatta met als beleg:
mozzarella, spinata romana, pastrami, rucola, petrella en radicchio.
Salade caprese van buffel mozzarella, pomodori, vers pesto en pijnboompitten.
Pastasalade met verse pesto en zontomaat.
Italiaanse stokken met smeersels.
Melk, karnemelk en jus d’orange.
€ 15.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Ambachtelijk lunchbuffet

Sandwiches van desem en speltbrood.
Belegd met: rookvlees, rucola en komkommer gerookte kip, lichte roomkaas,
komkommer en tomaat, zalm met bieslookkaas en een vleugje citroen.

Broodsoorten: maisbrood, witbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes.
Boerenkaassoorten, warme beenham met honingmosterdsaus, filet van gerookte
scharrelkip, gegrilde rosbief en huisgemaakte salades.

Schotel met huisgemaakte zalmsalade gegarneerd met diverse gerookte vissoorten.
Frisse Waldorfsalade met tropische vruchten en walnootjes.
Frisse groene Mesclunsalade met een honing-mosterd dressing.

Zoete lekkernijen zoals mini brownies en muffins.
Diverse verse smoothies van: kiwi, banaan, verse aardbeien en sinaasappel.
Authentieke boerenhangop met rode bessensaus, appel en kaneel.
Diverse verse fruitstukken van het seizoen.
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Lunchpakket nr. 1

-2 Broodjes assorti
-1 Krentenbol
-1 Fruitstuk
-1 Bekertje melk, karnemelk of jus d’orange
€ 6.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Lunchpakket nr. 2

-3 Broodjes assorti
-1 Krentenbol
-1 Fruitstuk
-1 Rolletje snoep
-1 Bekertje melk, karnemelk of jus d’orange

€ 7.75
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Lunchpakket nr. 3

-3 Mini broodjes assorti
-1 Mini croissantje met kaas
-1 Mini krentenbol
-1 Rundvleessalade (100 gram)
-1 Fruitstuk
-1 Rolletje snoep
-1 Bekertje melk, karnemelk of jus d'orange
€ 10.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Mondiaal buffet

warm:

Saté ajam met satésaus
Nasi Goreng met ei en groenten
Pittige gehaktballetjes in tomatensaus
Huisgemaakte lasagne met spinazie en bechamelsaus
Geroosterde scampi’s met knoflook en verse kruiden
Groente van het seizoen uit de oven

Koud:
Pastasalade met zongedroogde tomaat en pesto
Waldorfsalade met diverse tropische vruchten
Huisgemaakte zalmsalade gegarneerd met diverse gerookte vissoorten
Italiaanse caprese van mozzarella, tomaat en rucola
Ardennerham met Cantaloupe meloen
Frisse groene salade met feta en yoghurtdressing
Diverse broodsoorten met smeersels
(ca. 700 gram p.p.)
€ 20.00
 (excl. 6.00% BTW)

 Luxe Mondiaal buffet

warm:

Geroosterde rollade van Livar varken in bruine pepersaus
Kalkoenborst gevuld met tapenade in kruidige tomatensaus
Gamba spiesjes gemarineerd in kruidenolie
Roseval aardappeltjes uit de oven met verse kruiden
Huisgemaakte lasagne met wilde spinazie en romige bechamelsaus
Geroosterde groenten van het seizoen

Koud:
Huisgemaakte boeren aardappelsalade
Fruitige kipsalade met een vleugje kerrie
Huisgemaakte zalmsalade met rode ui en kappertjes
Schotel met divers Europese vleeswaren soorten
Italiaanse caprese met mozzarella, pomodori en pesto
Frisse groene salade met rode ui en parmezaan
Met diverse sausjes en dressing
Diverse broodsoorten met smeersels
(ca. 700 gram p.p.)
€ 25.50
 (excl. 6.00% BTW)

 Ontbijtbuffet 1

Vers afgebakken croissantjes.
Broodsoorten: maisbrood, witbrood, volkorenbrood en zachte broodjes.
Diverse kaassoorten en ambachtelijke vleeswaren.
Diverse zoetwaren en ambachtelijke confituren.
Melk, karnemelk en jus d’orange
€ 9.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Ontbijtbuffet 2

Zacht gegaarde roerei met uitgebakken bacon.
Vers afgebakken croissantjes.
Broodsoorten: maisbrood, witbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes.
Krentenbrood, beschuit, roggebrood en knäckebröd.
Boerenkaassoorten en ambachtelijke vleeswaren.
Diverse zoetwaren en ambachtelijke confituren.
Vers gebrande muesli met ambachtelijke hangop.
Melk, karnemelk en jus d’orange.
€ 14.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Ontbijtbuffet 3

Zacht gegaarde roerei met uitgebakken bacon.
Gebakken worstjes met gegrilde tomaatjes.
Sandwiches van oerbrood met zalm en roomkaas.
Vers afgebakken croissantjes.
Broodsoorten: maisbrood, witbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes.
Krentenbrood, beschuit, roggebrood en knäckebröd.
Boerenkaassoorten en ambachtelijke vleeswaren.
Diverse zoetwaren en ambachtelijke confituren.
Mini zoete lekkernijen waaronder: mini brownies en muffins.
Vers gebrande muesli met ambachtelijke hangop.
Huisgemaakte verse vruchtensmoothies.
Biologische boerenmelk, karnemelk en jus d’orange.
Vers fruit van het seizoen.
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Gebakken ossenhaaspuntjes Japanse stijl

Teriyaki gemarineerde ossenhaas met geroosterde groenten.
Begeleid met basmati rijst en oriëntaalse salade met wakame
€ 14.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Geroosterde kipdijtjes

In de oven gegaarde kippendijtjes met komijn, koriander en
zwarte olijven. Begeleid met couscous, geroosterde groenten en
groene salade
€ 14.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Mixed grill

Diverse gegrilde vleessoorten met sausjes en salades.
Begeleid met geroosterde aardappeltje en stokbrood met smeersels
€ 14.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Nasi Goreng compleet

2 Javaanse gehaktballetjes, 2 stokjes saté met satésaus,
hard gekookte eitjes in pikante saus, hete boontjes en kroepoek.
€ 14.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Lasagne

Keuze uit: Bolognese of vegetarisch geserveerd met gemengde salade en diverse broodsoorten.
€ 10.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Spaghetti Bolognese

Geserveerd met gemengde salade, Parmezaanse kaas en diverse broodsoorten.
€ 10.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Chili con carne

Geserveerd met gemengde salade, en diverse broodsoorten met tortilla chips.
€ 10.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Hollands

Gebakken aardappeltjes met groente van het seizoen en een balletje gehakt uit de jus.
€ 10.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Provencaals

Gebakken zalm met aardappeltjes uit de oven, geserveerd met groenten van het seizoen en gemengde salade.
€ 14.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Quinoa bonenschotel

Vezelrijke vegetarische pikante bonenschotel met zwarte bonen,
Kidney bonen, ui, paprika en quinoa. Op smaak gebracht met
chili, tomaat en limoen. Met taco’s en gemengde salade
€ 14.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Runderhache

Zacht gegaard rundvlees met tomaat, paprika, champignons
en knoflook. Begeleid met witte rijst of aardappeltjes en groene salade.
€ 12.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Italiaanse gevulde kiprolletjes

Gevuld kiprolletje met tomaat en basilicum, omwikkeld met spek.
Begeleid met romige risotto en geroosterde groenten en groene salade
€ 14.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Arrangement nr. 1

Koffie/thee bij binnenkomst of prosecco
2½ uur diverse drankjes
Inclusief bittergarnituur
Tijdsduur 3 uren
€ 15.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Arrangement nr. 2

Koffie/thee met gebak bij binnenkomst of prosecco met een amuse lepel
2½ uur diverse drankjes
Inclusief luxe bittergarnituur
Tijdsduur 3 uren
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Inhoud receptie arrangement

Materialen:
Receptietafels met lange kleden, asbakken, paraplubakken, confectierekken met kledinghangers, barbuffet, serviesgoed en glaswerk.

Dranken:
Argentijnse wijnen, tapbier en frisdranken.
Bittergarnituur
Borrelnootjes/kaasvlinders assorti.
Diverse borrelhapjes warm en koud (6 hapjes p.p.).

Bediening:
Tevens is er ook bediening bij inbegrepen.

 Huzarensalade

Op een bed van knapperige sla ligt deze verrukkelijke huzarensalade, gegarneerd met fijne vleessoorten, fris fruit en diverse garnituren. Begeleid met diverse broodsoorten en smeersels.
€ 5.75
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Huzarensalade speciaal

Deze huzarenschotel is speciaal gegarneerd met gevulde eieren, gevulde tomaten met bieslookroomkaas, rauwe ham, fijne paté, diverse vleessoorten en verschillende soorten vers fruit. Mooi opgemaakt met diverse garnituren wordt deze salade begeleid met diverse broodsoorten en smeersels.
€ 9.75
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Zalmsalade

Een zachte zalmsalade vormt het hart van deze mooie schotel. De garnering bestaat uit o.a. makreel, sprotfilet en gerookte zalm. Verschillende soorten garnituur en rauwkost maken deze schotel compleet. Inclusief broodsoorten met smeersels.
€ 7.00
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Zalmsalade speciaal

Deze zachte zalmsalade is verrijkt met de lekkerste roze zalm. Als garnering frisse ijsbergsla, gevulde eieren, gevulde tomaten, makreel,
gerookte zalm, gerookte forel, sprotfilet, sardientjes en Noorse garnaaltjes. Diverse broodsoorten met smeersels.
€ 11.75
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Krabsalade

Een uiterst verrukkelijke salade voor de echte fijnproever. De salade wordt opgemaakt met gevulde eieren, gevulde tomaten, sprotfilet,
makreel en gerookte zalm, diverse broodsoorten met smeersels.
€ 8.00
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Kipsalade

Een heerlijke, frisse, fruitige salade gegarneerd met kiprollade, fris fruit-en groentengarnituren, diverse broodsoorten met smeersels.
€ 6.75
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Kipsalade speciaal

Geraffineerd gekruide kipsalade op een bed van ijsbergsla, opgemaakt met gevulde eieren, gevulde tomaten, meloen met gerookte kipfilet, gebraden stukjes koude kip. Een fris garnituur van fruit maakt deze schotel tot een delicatesse. Diverse broodsoorten met smeersels.
€ 10.75
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Hors dóeuvre schotel

Drie verschillende salades opgemaakt met o.a. meloen, gevulde
tomaatjes, gevulde eitjes, diverse vruchten, vleeswaren,
diverse broodsoorten met smeersels.
€ 11.75
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Waldorfsalade

Waldorfsalade van selderij, appel, mandarijn en walnoot.
Opgemaakt met tropische vruchten en diverse gebrande noten.
Diverse broodsoorten met smeersels
€ 6.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Pastasalade

Een heerlijke Italiaanse salade met pomodori, pesto en basilicum.
Met een dressing van witte balsamico en verse kruiden.
Diverse broodsoorten met smeersels.
€ 7.00
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Aardappelsalade

Op traditionele Duitse wijze bereide aardappelsalade.
Ideaal voor bij de barbecue! Diverse broodsoorten met smeersels
€ 4.75
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Goudse kaassalade

Voedzame salade van kaas, eieren, selderij en tomaat.
in een heerlijke romige saus
Diverse broodsoorten met smeersels.
€ 5.75
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Aspergesoep met kreeft

Gebonden soep waarin stukjes asperges en kreeftvlees zijn verwerkt.
€ 4.00
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Boerengroentesoep

Heerlijke verse groentesoep met vermicelli en verse
rundergehaktballetjes.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Goulashsoep

Een heerlijke pittige soep, oorspronkelijk afkomstig uit Hongarije.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Romige paddenstoelensoep

Een heerlijke gebonden soep met verse ingrediënten.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Heldere tomaten groentesoep

Op basis van groentebouillon met verse tuinkruiden en vermicelli.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Heldere kippensoep

Een traditionele ambachtelijke soep uit grootmoeders tijd.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Heldere uiensoep

Op Franse wijze bereid met garnituur van tuinkruiden en met kaas gegratineerd schijfje stokbrood.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Bouillabaisse

Traditionele huisgemaakte vissoep op Marseillaanse wijze met een garnituur van zalm, kabeljauw en zeeduivel.
€ 4.00
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Tomatensoep

Een authentiek vers gemaakte soep gebonden met een scheutje room.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Vers huisgemaakte erwtensoep

(Alleen in de wintermaanden verkrijgbaar)

Een heerlijke volle soep, die u echt als maaltijd kan zien, met roggebrood en katenspek.
€ 3.50
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Zuid-Amerikaanse pompoensoep

Voedzame, pikant gekruide soep.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Gazpacho

Koude Spaanse soep vers gemaakt van tomaat, komkommer en knoflook.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Italiaanse courgettesoep

Courgettesoep met verse basilicum en een vleugje geitenkaas.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Oosterse wortelsoep

Pittige soep van wortel en pompoen met verse gember en kummel.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Aardappelsoep met truffel

Aardappelsoep met verse truffel en room.
€ 2.75
 per kop(excl. 6.00% BTW)

 Tapas buffet 1

Warm

-Albondiga’s (kleine gehaktballetjes in saus van tomaten en pepers)
-Pinchos (kleine vleesspiesjes)
-Gamba’s al Ajillo (garnalen met knoflook in chilisaus)
-Pollo en salsa (piri piri kippenpootje)
-Dátiles (dadels omwikkeld met bacon)
-Gemarineerde champignons uit de oven
-Patatas bravas (geroosterde aardappeltjes uit de oven)
€ 20.00
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

-Koude tapas Banderillas (mini spiesjes van bv. vis, olijven, groenten)
-Pimientos in vinaigrette en chorizo
-Pittig gemarineerde sardines
-Gemarineerde olijven met pepertjes en knoflook
-Mozzarella met cherrytomaat en groene pesto

Salades

-Ensaladilla Mediterrana met zongedroogde tomaten
-Ensaladilla Canaria (aardappelsalade met tonijn en kappertjes)
-Ensalada Andaluz (frisse rauwkost met rode ui, paprika en olijven)
-Begeleid met aioli, tapenade en diverse broodsoorten
(ca. 700 gram p.p.)

 Tapas hapjes buffet

Warm

-Albondiga’s (kleine gehaktballetjes in saus van tomaten en pepers)
-Mini piri piri drumstickjes
-Gemarineerde champignons uit de oven
-Pinchos (kleine kipspiesjes)
-Mini chorizo worstjes gebakken
-Flensje gevuld met spinazie
-Gegrilde gamba’s al Ajillo
-Dátiles omwikkeld met bacon
€ 26.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

-Gemarineerde olijven met kappertjes
-Bruschetta Serranoham en bieslook
-Bruschetta met zalm en petrella
-Bruschetta met gerookte rib-eye en Parmezaan
-Komkommercanapé met knoflookroomkaas
-Gevuld ei met zalm en Serranoham
-Serranoham met cantaloupe
-Zongedroogde tomaatjes met komkommer
-Mini pomodori met mozzarella in pesto
-Spinata Romana met olijven
(ca. 700 gram p.p.)

 Thais buffet (Bangkok)

-Nasi Pandan
(Geurige gestoomde Thaise rijst)
-Khao pad
(Gebakken rijst mei ei, prei, vissaus en gebakken uitjes)
-Pad Thai Noodle
(Noedels met ei, bosui en pinda’s)
-Kang Karee kai
(Malse kipdijfilet in gele Thaise curry)
-Kang Pad Nuea
(Ossenhaas in Thaise rode curry)
-Koeng Karie
(Grote garnalen in Thaise rode curry met bamboescheuten en aardappel)Kio Wan Koong
(Rivierkreeftjes en witvis in Thaise groene curry)
-Pak Ruam
(Knapperige gewokte groenten in oestersaus)
-Karee Tofu
(Tahoe in gele curry met aardappeltjes)
-Atjar Ketimun
(Zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika)
-Kroepoek
(Gebakken garnalenkroepoek)
-Sambal Badjak
(Sambal van rode pepers met zout, suiker, uien trassie en gember)
-Spekkoek (1 stukje p.p.)
(ca. 800 gram p.p.)
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Surinaamse roti buffet (Paramaribo)

-Rotivel
20 cm doorsnede
-Tjau-Min
(Gebakken mie met kip, soja, groenten en gedroogde garnaaltjes)
-Rundvlees Kousenband
(Malse rundvlees met kousenband)
-Kip met kousenband
(Malse kipdijfilet met kousenband)
-Kip Masala
(Malse kipdijfilet met aardappel en masala kruiden)
-Kousenband
(Kousenband aangezet met paprika, knoflook en specerijen)
-Eieren
(Hardgekookte, gepelde eieren)
-Atjar Ketimun
(Zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika)
-Kroepoek Oedang
(Gebakken garnalenkroepoek)
-Spekkoek (1 stukje p.p.)
(ca. 750 gram p.p.)
€ 19.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Vegetarisch buffet

Warm:
Huisgemaakte lasagne met spinazie en Parmezaanse kaas
Aardappeltaart uit de oven met rucola en Italiaanse kruiden
Ratatouille van courgette, rode ui, tomaat en aubergine
Geroosterde sugarsnaps met kruidenboter
Gegratineerde tomaatjes uit de oven
Gemarineerde champignons uit de oven

Koud:
Fruitige Waldorfsalade met selderie en kerriemayonaise
Pastasalade met zongedroogde tomaat en pesto
Aardappelsalade met tonijn rode ui en kappertjes
Groene salade met komkommer, tomaat, rode ui en feta
Diverse broodsoorten met smeersels
(ca. 700 gram p.p.)
€ 24.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Walking dinner (tijdsduur +/- 2 uren)

Amuse

-Bonbon van gerookte zalm met verse roomkaas, kappertjes en brunoise van blini.
-Mousse van geitenkaas met verse vijg en serranoham.
-Mozzarella met verse pesto, zontomaatjes en geroosterde pijnboompitjes.
€ 29.00
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koude gerechtjes

-Dun getrancheerde kalfsmuis op een bedje van jonge bladsla, begeleid met truffelmayonaise en
een gepocheerd kwarteleitje.
-Tartaartje van gerookte zalm begeleid met een geroosterde blini en kappertjes.

Tussengerechtje

-Beugelflesje gevuld met Thaise gazpacho van pompoen op smaak gebracht met limoen, gember en rode peper.

Warme gerechtjes

-Geroosterd Yakitorispiesje met gebakken rijst begeleid met Wakame salade op smaak gebracht
met limoen, gember en sesamdressing.
-Tapasspiesje van dadeltje omwikkeld met bacon, champignon gemarineerd in sherry, scampi
met knoflook, gegrilde courgette en zontomaat geserveerd met quacamole.

Dessert

-Spiesjes van vers fruit van het seizoen geserveerd op een grasmatje.
(ca. 600 gram p.p.)

 Walking dinner lente-zomer (tijdsduur +/- 4 uren)

Amuse

-Bonbon van gerookte zalm met verse roomkaas, kappertjes en brunoise van blini.
-Mozzarella met verse pesto, zontomaatjes en geroosterde pijnboompitjes.
-Canapé met tapenade van King krab met Wakame en geroosterde sesamzaadjes.
€ 34.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koude gerechtjes

-Dun getrancheerde kalfsmuis op een bedje van jonge bladsla, begeleid met truffelmayonaise en een gepocheerd kwarteleitje, geserveerd met een geroosterde blini
-Gerookte runderlende op een bedje van rucola afgemaakt met Parmezaan,
pesto en pijnboompitjes. Begeleid met een geroosterde bruschetta.

Tussengerechtje

-Beugelflesje gevuld met gazpacho van tomaat, komkommer en knoflook, op smaak gebracht met koriander en rode peper.

Warme gerechtjes

-Tapasspiesje van dadeltje omwikkeld met bacon, champignon gemarineerd in sherry, scampi met knoflook, gegrilde courgette en zontomaat geserveerd met guacamole.
-Geroosterde lamskoteletjes op een bedje van geroosterde venkel geserveerd met honing-tijm saus.
-Rouleau van hoender omwikkeld met pancetta begeleid met geroosterde tipasperge en tomatencoulis met een vleugje basilicum.

Dessert

-Frisse panna cotta met een vleugje limoen, gegarneerd met framboos en gebruineerde amandelsnippers.
-Spiesjes van verse aardbeien.
(ca. 700 gram p.p.)

 Walking dinner herfst-winter (tijdsduur +/- 4 uren)

Amuse

-Mousse van geitenkaas met verse vijg en serranoham.
-Gerookte rib-eye met grove mosterd en kappertjes.
-Garnaaltjes met brunoise van rode ui, komkommer en grapefruit.
€ 36.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koude gerechtjes

-Getrancheerde gerookte eendenborst met preiselbeerencompote en amandel.
-Gerookte carpaccio op een bedje van rucola afgemaakt met Parmezaan en
pesto. Tartaartje van gerookte zalm met roomkaas, kappertjes en geroosterde blini.

Tussengerechtje

-Beugelflesje gevuld met dubbel getrokken bouillon van wild met een garnituur van
bospaddenstoeltjes en verse salie.

Warme gerechtjes

Getrancheerd hertenbiefstukje begeleid met eigen jus geserveerd met romige risotto.
Zacht zoet gemarineerde kalkoenborst gevuld met pruimenfarce met een
vleugje pistache, gereserveerd met een aardappeltaartje en geroosterde sugarsnaps.

Dessert

-Weckpotje gevuld met donkere chocolademousse met framboos.
-Bordje met romige mousse van zachte geitenkaas begeleid kletsenbrood, verse vijg en een kletskop van bacon.
(ca. 700 gram p.p.)

 Walking dinner all season (tijdsduur +/- 4 uren)

Amuses:
Mousse van geitenkaas met verse vijg en serranoham.
Mozzarella met verse pesto, zontomaatjes en geroosterde pijnboompitjes.
Geroosterde oriëntaalse gamba met mangochutney en verse munt.

Koude gerechtjes:
Dun getrancheerde kalfsmuis op een bedje van jonge bladsla, begeleid met truffelmayonaise
en een gepocheerd kwarteleitje, geserveerd met een geroosterde blini.
Tartaartje van gerookte zalm begeleid met Noordzee paling geserveerd met kappertjes en
crémefraîche.
Gerookte runderlende op een bedje van rucola afgemaakt met Parmezaan,
pesto en pijnboompitjes. Begeleid met een geroosterde crostini.

Tussengerechtje:
Parel van verse King krab op een oerbrood canapé, begeleid met asperge scheutjes en amandel
dit vanuit een Sint-Jacobsschelp geserveerd.

Warme gerechtjes
Geroosterd Yakitori spiesje op een bedje van noedelsalade op smaak gebracht met limoen.
Rouleau van hoender omwikkeld met pancetta begeleid met geroosterde tipasperge en
tomatenpesto met een vleugje basilicum.
Gebakken zeeduivelwangetjes met bearnaisesaus saus begeleid met risotto met wilde spinazie.

Dessert:
Weckpotje gevuld met donkere chocolademousse met framboos en gebruineerde
amandelsnippers
Frisse panna cottta met een vleugje limoen, gegarneerd met framboos en gebruineerde
amandelsnippers.
(ca. 700 gram p.p.)
€ 41.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Winter buffet

Warm

-Geroosterde rollade van scharrelvarken in bospaddenstoelen roomsaus
-Aardappeltaartje met een vleugje tamme kastanje en truffel
-Geroosterde schorseneren met gebrande amandelsnippers
-Pangarolletje gevuld met zalm en omwikkeld met katenspek

€ 24.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

Koud

-Plateau met wildpaté en ambachtelijke gedroogde hamsoorten
-Kaasplateau met diverse exclusieve kaassoorten begeleid met vijgenchutney
-Mesclunsalade met reepjes gerookte kip en gebakken paddenstoelen
-Diverse mooie broodsoorten begeleid met huisgemaakte smeersels
(ca. 700 gram p.p.)

 Stamppot boerenkool

-Stamppot boerenkool met rookworst, uitgebakken spekjes en jus
-Heerlijke romige yoghurt met vers fruitsalade en slagroom
€ 15.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Stamppot hutspot

-Stamppot zuurkool met rookworst, uitgebakken spekjes en jus
-Heerlijke romige yoghurt met vers fruitsalade en slagroom
€ 15.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Stamppot zuurkool

-Stamppot zuurkool met rookworst, uitgebakken spekjes en jus
-Heerlijke romige yoghurt met vers fruitsalade en slagroom

€ 15.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Oer Hollands buffet

Stamppot boerenkool met Gelderse rookworst
Stamppot zuurkool met jeneverbessen
Hutspot van peen en ui met klapstuk en jus
Raasdonders van kapucijners met uitjes en uitgebakken spekjes
Kleine gehaktballetjes volgens grootmoeders recept
Gestoofde rodekool met appel en rozijnen
In rode wijn gestoofde peertjes met kruidnagel en kaneel

Koud:
Huzarensalade met winterpeen, prei en rundvlees
Amsterdams tafelzuur van ui, komkommer en augurk
Frisse groene salade met dressing
Limburgse mosterd, piccalilly en diverse broodsoorten
Huisgemaakte appelmoes
*****
Yoghurt met vers fruitsalade
(ca. 700 gram p.p.)
€ 20.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 Zomer buffet

Warm:
Gebraden rouleau van hoender, omwikkeld met pancetta in kruidige tomatensaus
Roseval aardappeltjes uit de oven met Provençaalse kruiden en een vleugje citroen
Geroosterde groene groenten van het seizoen met verse kruiden
In knoflookolie gemarineerde scampi’s op smaak gebracht met basilicum

Koud:
Salade caprese van mozzarella, mini pomodori en basilicum vinaigrette
Antipastisschotel van mooie mediterrane kaas en vleeswaren soorten
Caesarsalade met rode ui, zontomaatjes, Parmezaan, croutons en knoflookdressing
Diverse mooie broodsoorten begeleid met huisgemaakte smeersels
(ca. 700 gram p.p.)
€ 21.50
 p.p.(excl. 6.00% BTW)

 

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen. 

Dit buffet zal voor zover mogelijk bestaan uit grondstoffen van biologische herkomst.

 Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen. 

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen.

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen.

 

Een minimale afname van 5 personen per schotel. 

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 25 personen.

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 25 personen.

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen.

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 25 personen.

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 20 personen.

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen.

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen.

 

Inclusief luxe disposable materiaal en servetten.
Een minimale afname van 10 personen. 

 

Een minimale afname van 20 personen. 

 

200 gram p.p.
Speciaal 300 gram p.p.
Een minimale afname van 5 personen per salade. 

 

Inclusief diverse broodsoorten met smeersels, serviesgoed, bestek en een elektrische soepketel.
Een minimale afname van 10 personen. 

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen.

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 25 personen.

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen.

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen.

 

Inclusief luxe disposable materiaal en servetten.
Een minimale afname van 10 personen. 

Inclusief serviesgoed, bestek en servetten.
Een minimale afname van 10 personen.

Powered by ChronoForms - ChronoEngine.com