ABC Catering De Vijf Sterren / Borrelhapjes en Tafelporties
Borrelhapjes en Tafelporties in alle soorten en maten. (Warm, koud, luxe)
Schaal gemengde hapjes (64 stuks)
Brie op roggebrood met walnoot, versgerookte zalm met dille, toastjes met Filet Americain, roompâté bolletje met rode besjes, gevulde eitjes en kaasbonbons met nootjes.
Borrelhapjes gevarieerd (60 stuks)
Canapés variés; tomaatje gevuld met bieslookroomkaas,gerookte Noordzee paling, roosje van gerookte zalm, Coburger ham met meloen, tuinkruidenpaté met preisselbeeren en gevulde eitjes.
Borrelhapjes de luxe (60 stuks)
Blini met zalmtartaar en kaviaar, rozetje van eendenlever mousse en mango, komkommer canapé met tapenade van krab, roosje gerookte eendenborst met framboos, roosje van seranoham met cantaloupe, canapé met petrella en artisjokkenhart.
Borrelhapjes Napoli (60 stuks)
Mozzarella met pomodori en pesto, puntje salami en petrella, zoet pepertje met feta en komkommer, canapé met tomatenroomkaas en artisjok, spinata romana en olijven, parmaham met Galia meloen.
Schaal met kaas en worst (60 stuks)
Leverworst, boerenmetworst, Gelderse gekookte worst, gevuld ei, gevulde tomaat, olijven, pompernikkel, puntjes Goudse kaas en puntjes Leidse kaas met mosterd.
Schaal met Tapashapjes (60 stuks)
Gemarineerde olijven met kappertjes, rode pepertjes en knoflook, bruchetta’s belegd met spianata romana, seranoham, gerookte zalm, pomodoriroomkaas, canapé met mousse van zalm en kappertjes, canapé met knoflookroomkaas en olijven, Seranoham met cantaloupe en zoete pepertjes gevuld met feta (op spiesje), pomodori met mozzarella in pesto en spinata romana met olijven (op spiesje).
Schaal met kaas en worst de luxe (60 stuks)
Blokjes Old Amsterdam, puntjes port salut, roombrie en diverse kaasbonbons, puntjes knoflook salami, Amsterdamse ossenworst en Franse tuinkruiden paté met olijven, zoete pepertjes, gebrande noten en breekbrood.
Kleine toren (±10 personen)
O.a. met Franse kazen, paté, ossenworst, gevulde eieren, gevulde tomaten, kaasblokjes, kaasbonbons, pompernikkel,
vers fruit, toost, diverse broodsoorten met tapenade en kruidenboter.
Grote toren (±25 personen)
O.a. met Franse kazen, paté, ossenworst, gevulde eieren, gevulde tomaten, kaasblokjes, kaasbonbons, pompernikkel,
vers fruit, toast, diverse broodsoorten met tapenade en kruidenboter.
Schaal met warme frituurhapjes (64 stuks)
Nasiballetjes, bamiballetjes, bitterballetjes, vlammetjes, pikante gehaktballetjes en 2 soorten saus.
Oosters getinte hapjes (64 stuks)
O.a. met samosa’s, mini loempiaatjes, nasischijfjes, bamischijfjes, wortelballetjes, deegbuideltjes, garnalenstaart, pittige gehaktballetjes, dim-sum hapjes en 2 soorten saus.
Schaal met warme bladerdeeghapjes (64 stuks)
Mini saucijzenbroodje, kipkerrie-, kaas, champignon- en ragout in bladerdeeg.
Schaal met warme borrelhapjes (64 stuks)
Minisaté, pittige gehaktballetjes, kippenpootjes, mini shashlick, cajun spiesje, Griekse drachmen worstje en
2 soorten saus.
Amuses lepels (vanaf 10 stuks)
- Zalmroulade met bieslookroomkaas
- Roosje seranoham met cantaloupe
- Eendenlever mousse met mango
- Verse vijg met petrella en rode chizo- Carpaccio met parmezaan en pesto
- Roosje gerookte eendenborst met frambozen dressing
- Roosje gerookte rib-eye met Gulpener mosterd en kervel.
Bruschetta Siciliana de luxe (vanaf 10 stuks)
- Geroosterde pan tostado’s belegd met o.a
gerookte rib-eye met Gulpener mosterd
- Gerookte zalm met petrella en dille
- Tapenade van krab en kappertjes
- Runderlende met Parmezaan en pesto
- Spinata romana met knoflookroomkaas en olijven
en seranoham met roomkaas en bieslook
Sushi (vanaf 10 stuks)
De basis van sushi is altijd gemarineerde rijst. Hiervan worden vervolgens de meest verrukkelijke caloriearme hapjes gemaakt.
Sushi nigiri is rijst die belegd is met een smakelijk plakje vis, schaaldier of omelet. Of sushi maki, een fraai pakketje van rijst en verschillende verse ingrediënten in zeewier. Bij de sushi wordt sojasaus geleverd en die maakt de sushi extra lekker.
Borrelnootjes, olijfjes en zoute kaas vlinders
Geserveerd in drie terracotta bakjes
Geroosterd stokbrood (12 stuks)
Schijfjes geroosterd stokbrood in knoflook en olijfolie met tapenade en huisgemaakte kruidenboter.
Groenten knabbels
Staafjes rettich, reepjes wortel, komkommer schijfjes en sherry tomaatjes met cocktailsaus en knoflooksaus.
Borrelspiesjes (16 stuks)
Coburger ham met meloen, mozzarella met sherry tomaat en pesto, spianata romana met olijven, zongedoogde tomaatjes met komkommer. De spiesjes zijn in een meloen bol gestoken.
Kaas en worst schoteltje (20 stuks)
Gelderse gekookte worst, jong belegen kaas, komijnekaas, leverworst en salami geserveerd met mosterd.
Bierhapjes op spiesje (16 stuks)
Puntje Goudse kaas met een bockworstje, Elzasser cervelaat met een cocktailaugurkje, mosterdkaas met gekookte worst en knoflook salami met olijven.
Party spiesjes (16 stuks)
Puntje Goudse kaas met o.a. druiven, aardbei, bolletje meloen en gember.
|