ABC Catering De Vijf Sterren / Buffet Du chef en printemps
Buffet du chef
Warm:
- Provençaals gevulde kippenborst in een kruidige tomatensaus
- Gevulde varkensrollade met Hongaarse salami in stroganoffsaus
- Roseval aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook
- Tortelini gevuld met kaas in een romige Italiaanse saus
- Ratatouille (gestoofde groenteschotel)
- Pangarolletje gevuld met zalm en saffraansaus
Koud:
- Salade Nicoise met tomaat, ei, asperge, komkommer,
rode ui en olijven
- Italiaanse pastasalade met courgette, rode ui en pomodori
- Caribische salade van gele rijst, kipfilet, ananas, mango,
krab en kokos
- Feestelijk opgemaakte vleesschotel van diverse Zuid
Europese vleeswaren
- Frans kaasplateau opgemaakt met olijven, noten en fruit
- Frisse groene salade met feta
- Diverse sausjes en dressing koud
- Diverse broodsoorten met tapenade en kruidenboter
Buffet Printemps
Voorgerecht:
-Gerookte kipfilet met mango en ananas
-Parmaham met meloen en sinasappel
-Blini’s met gerookte zalm en crème fraiche
Hoofdgerecht Warm:
-Pangafilet gewikkeld in bacon met groene kruidensaus
-Op Provençaalse wijze gevulde kippenbout
-Tortelini met gorgonzolasaus (vegetarisch)
-Aardappeltaartje met verse kruiden en Parmezaanse kaas
Hoofdgerecht Koud:
-Salade met Noorse garnalen, komkommer en grapefruit
-Kipsalade met koriander, mint en limoenmayonaise
-Aardappelsalade met kappertjes, stukjes appel en crème fraiche
-Groene salade met olijven, uiringen, pomodori en geitenkaas
-Diverse broodsoorten en kruidenboter
|