ABC Catering De Vijf Sterren / Buffet Romana en buffet L'Europe
Buffet Romana
Warm:
- Kippenborstfilet gevuld met spinazie in kruidige tomatensaus
- Pangafilet gegratineerd met tomatenpistou
- Gegrilde scampi in aiolisaus
- Italiaanse gekruide rijst met bospaddenstoelen
- Tortelini met gorgonzolasaus
- Gegratineerde aubergine en tomaat met knoflook en kaas
Koud:
- Insalata Caprese (mozzarella buffala, pomodori en basilicum)
- Parmaham met meloen
- Salade van gebakken paddenstoelen & truffelolie
- Crostini’s met carpaccio en pesto
- Babypaprika’s gevuld met magorkaas
- Diverse broodsoorten met tapenade en kruidenboter
Buffet L’ Europe
Voorgerecht:
-Blini’s met zalmtartaar, limoen en zwarte peper
-Gerookte eendenborstfilet met frambozendressing
Hoofdgerecht Warm:
- Zeewolffilet met groene asperges en schaaldierensaus
- Filet van het scharrelvarken op Hongaarse wijze gevuld met kolbasz
- Op Provençaalse wijze gevulde kippenbout
- Gratin van aubergine, courgette, tomaat, ui en paprika
- Tortelini met ricotta in gorgonzola saus
- Pommes Anna (aardappel gratiné met verse kruiden en room)
Hoofdgerecht Koud:
- Romanovsalade met rode uiringen, croutons, pijnboompitten,
roquefort en knoflookdressing
- Salade van witlof, appel, ananas en kerriemayonaise
- Gevogelte paté met truffel opgemaakt met eikenbladsla, vijgen
en bessen
- Prosciutto en Copa di Parma opgemaakt met honingmeloen en tamarillo
- Diverse broodsoorten en boter
|