ABC Catering De Vijf Sterren / Frans en Caribische Buffet
Frans buffet
Warm:
- Gepocheerde zalm met bearnaisesaus
- Rollade 'Corine'
(gerookte kiprollade met een fruitige saus van druiven en rozijnen)
- Ratatouille gestoofde groenten
- Viande braisée Provençal (Provençaals stoofvlees)
- Gebakken krieltjes met rozemarijn
- Haricotsverts buideltjes gebonden met bacon
- Provençaals gekruide rijst
Koud:
-Salade Nicoise met tomaat, ei, asperge, komkommer, rode ui en olijven
-Kaasplateau met diverse Franse kazen
-Hartige taart uit de Provence
-Hartige fruitsalade met crème fraiche
-Grove boerenpaté met verse kruiden
-Groene salade met geitenkaas en knoflook croutons
-Diverse broodsoorten met tapenade en kruidenboter
Caribisch buffet
Warm:
-Pimentos con carna picada (paprika's gevuld met zoet/scherp gehakt)
-Papas a Bolivia (pittige aardappeltjes met kaas en paprika)
-Pescado de limon (citroenvis uit Puerto Rico)
-Huevos en Colores (bonte eieren uit Venezuela)
-Chicken Portello (kip met kokos en ananas)
-Rix aux cepes (rijst met paddenstoelen)
Koud:
-Ensalada de coco (kokossalade uit Costa Rica)
-Conkies (pompoenblokjes met amandelen en rozijnen)
-Ensalada de maiz (Caribische maïssalade)
-Ensalada legumbres (groentesalade met dadels)
-Guacomolo (pittige avocadosaus)
-Salsa picante (pikante saus)
-Diverse broodsoorten |