Kerst arrangementen  


Onze klassiekers zijn onze trots, simpel omdat de combinatie van duurzaam en lekker hierin het meest tot zijn recht komt. In onze keukens worden alle gerechten dagvers bereid. Dit geldt ook voor onze klassiekers en maaltijden. Vaak worden de maaltijden ingezet voor bijvoorbeeld personeel dat overwerkt. Uiteraard bieden wij ook heerlijke drankjes en desserts.

Om het makkelijk te maken zijn alle maaltijden  eenvoudig online te bestellen

Kerstbuffet nr.1  € 24,50 p.p.

 

Starter

Wildragout met verse rozemarijn, geserveerd met een knapperig pasteitje.

Warm

Rollade van hoender gevuld met cranberry farce, in portsaus.

Wildstoofpotje van Hollands wild, afgeblust met bruin bier.

Aardappeltaartje met room, gruyère en rozemarijn.

Geroosterde vergeten winter groenten, Provençaals gekruid.

Stoofpeertje in rode wijn met tijm, kaneel en kruidnagel.

Koud

Plankje met diverse Mediterrane kaasjes en droge worst.

Ambachtelijke wildpaté met pruimen en een vleugje cognac.

Salade met vijgen, rode ui, noten en frambozen vinaigrette.

Diverse knapperige broodsoorten begeleid met smeersels en dips.

(700 gram p.p.)

 

 

 

Kerstbuffet nr.2   € 27,50 p.p.

 

Soepje

Wildbouillon met een vleugje salie.

Warm

Sousvide bereid beenhammetje, afgelakt met honing.

Hoender gevuld cranberry en pruimen, omwikkeld met rookspek..

Stoofpotje van wild met rozemarijn, afgeblust met bruin bier. 

Gegratineerd aardappeltaartje met verse room een vleugje truffel.

Huisgemaakte lasagne met verse wilde spinazie en zontomaat.

Gestoofde groene groenten van het seizoen, Provençaals gekruid.

Koud

Kaasplateau van diverse kaasjes, met vijgenchutney

Ambachtelijke wildpaté met pruimen en een vleugje cognac.

Schotel van zalmsalade met gerookte zalm en gestoomde makreel.

Mesclunsalade met reepjes van kalkoen, vijg, rode ui en noten.

Diverse knapperige broodsoorten begeleid met smeersels en dips.

(700 gram p.p.)

 

 

 

Prijzen zijn excl. BTW en personeelskosten - Wijzigingen onder voorbehoud