Gevulde hoender met pesto

​

Geroosterde groene asperge met Provençaalse kruiden

Hoender gevuld met pesto en omwikkeld met pancetta

Gevulde portobello  gegratineerd  met Parmezaan V

Aardappeltaartje met tomaat en mozzarella

Mousseline van broccoli met en vleugje basilicum

Gepofte Cherry tomaatjes met knoflook olie

Werkwijze

Drapeer de plakjes biet in een halve boog in het midden van het bord. Leg vervolgens de geitenkaas ertegen aan. Maak met een theelepeltje enkele druppels van de balsamico stroop en haal daar van boven naar onder het puntje van een saté prikker doorheen

met een vloeiende beweging, zo ontstaat er een hartjes vorm.

Maak vervolgens het gerechtje af met de bijgeleverde garnituren

en versieringen volgens de foto om creëer je eigen compositie.