Mondiale buffetten

Koude buffetten

Koud buffet                                                  

Fruitige kipsalade met een vleugje kerrie

Huisgemaakte boeren-huzarensalade
Pastasalade met zongedroogde tomaten en pesto
Huisgemaakte ambachtelijke zalmsalade
Schotel van diverse vissoorten o.a. zalm en makreel
Schotel met verschillende soorten vleeswaren
Kaasplateau met diverse kaassoorten
Vers gevulde eitjes met bieslook
Boerenpaté met cumberlandsaus
Frisse groene salade met feta
Begeleidende sausjes en dressings
Diverse broodsoorten met smeersels
€ 15,50 per persoon

Koud aperitief buffet                                                   

Kalfsmuis met truffelmayonaise en kappertjes

Kaasplateau met een vijgenchutney en kletsenbrood

Schotel met diverse Europeese vleeswaren

Ambachtelijke salade van king krab met wakame 

Salade scharrelei met verse bielook en zwarte peper

Schelpje zalm. makreel en paling met eenblini

Griekse tomatensalade met ui, feta en komkommer

Diverse broodsoorten met huisgemaakte smeersels

€ 19,50 per persoon

Mondiale buffetten

Warm - koude 

buffetten

Around the world buffet     

​

Warme gerechten
Saté ajam met satésaus
Nasi goreng met ei en groenten
Pittige gehaktballetjes in tomatensaus
Huisgemaakte lasagne met spinazie en bechamelsaus
Geroosterde scampi’s met knoflook en verse kruiden
Groente uit het seizoen geroosterd in de oven

Koude gerechten
Pastasalade met zongedroogde tomaat en pesto
Waldorfsalade met diverse tropische vruchten
Huisgemaakte zalmsalade met diverse vissoorten
Italiaanse caprese van mozzarella, tomaat en rucola
Ardennerham met Cantaloupe meloen
Frisse groene salade met feta
en een yoghurtdressing
Diverse broodsoorten met smeersels
€ 21,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Verse aardbeien met vers geslagen slagroom
€ 3,75 per persoon

Around the world luxe buffet     

​

Warme gerechten

Geroosterde rollade (Livar varken) in bruine pepersaus

Kalkoenborst met tapenade in kruidige tomatensaus
Gambaspiesjes gemarineerd in kruidenolie
Rosevalaardappeltjes uit de oven met verse kruiden
Huisgemaakte lasagne met spinazie en bechamelsaus
Geroosterde groenten uit het seizoen

Koude gerechten
Huisgemaakte boeren-aardappelsalade
Fruitige kipsalade met een vleugje kerrie
Huisgemaakte zalmsalade met rode ui en kappertjes
Schotel met divers Europese vleeswaren
Italiaanse caprese met mozzarella, pomodori en pesto
Frisse groene salade met rode ui en parmezaan
Verschillende sausjes en dressings
Diverse broodsoorten met smeersels
€ 26,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Verse aardbeien met vers geslagen slagroom
€ 3,75 per persoon

Mediterrane buffetten 

Tapas buffet     

​

Warme gerechten

Albondiga’s gehaktballetjes in een tomatensaus

Pinchos; spiesjes van kip in een piri piri marinade
Gamba’s al ajillo; gamba’s in knoflook en rozemarijn
Pollo en salsa; geroosterde pittige kippenpootjes
Dátiles con bacon; dadels omwikkeld met bacon
Champiñones ajillo; gemarineerde champignons
Patatas bravas; geroosterde aardappeltjes uit de oven

Salades
Ensaladilla mediterrana; salade met tomaten en rucola

Ensaladilla canaria; aardappelsalade met tonijn
Ensalada Andaluz; salade met ui, paprika en olijven

Koude tapas
Spiesjes met sardientjes en olijfjes
Gebakken chorizo met zontomaatjes en kappertjes
Gemarineerde sardientjes met kappertjes en dille
Serranoham met Cantaloupe meloen
Gemarineerde olijven met pepertjes en knoflook
Begeleid met aioli, tapenade en diverse broodsoorten
€ 21,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Spiesjes met vers seizoenfruit
€ 2,95 per persoon

Italiaans buffet Roma    

​

Warme gerechten

Gebraden gehaktballetjes in tomatensaus met oregano
Lasagne wilde spinazie, bechamelsaus en parmezaan
Kipspiesjes gemarineerd met knoflook en basilicum
Aardappeltaartjes met rucola, zontomaatjes en salie
Geroosterde scampi’s in knoflook-kruidenolie
Gestoofde groenten uit het seizoen

Koude gerechten
Italiaanse pastasalade; pomodori, pesto en parmezaan 
Antipasti; parmaham, spianata romana en mortadella
Salade caprese met mozzarella, pomodori en rucola
Gemarineerde olijven met knoflook en pepertjes
Groene salade met ui, tomaat, parmezaan en balsamico
Diverse ambachtelijke broodsoorten met smeersels
€ 20,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Panna cotta met framboos en gebruineerde amandel
€ 3,25 per persoon

Italiaans buffet Toscane     

​

Warme gerechten

Toscaanse kippenborst in kruidige tomatensaus
Aardappelgratin met kruiden en een vleugje truffel
Lasagne Florentine met spinazie en mozzarella
Seizoensgroenten met knoflook en verse kruiden
Geroosterde rollade (scharrelvarken) in romige saus
Scampi’s in knoflookolie met basilicum

Koude gerechten
Antipasti Romani; mortadella, spianata, Parmaham
Caprese insalata; mozzarella, pomodori en basilicum
Pastasalade met pomodori, pesto en parmezaan
Pomodori Mario; tomaatje met Petrella en bieslook
Salade van rucola, pomodori, parmezaan en balsamico
Diverse broodsoorten met smeersels en olijven
€ 26,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Ambachtelijke tiramisu met mascarpone en espresso
€ 4,95 per persoon

Grieks buffet Mykonos    

​

Warme gerechten

Gyros; pittig gekruide vleesreepjes
Côtelettes Rodos; gekruide varkensribbetjes
Moussaka; ovenschotel met aubergine
Keftedes; kleine gehaktstaafjes in een pikante saus
Rijst met tomatensaus en witte bonen
Griekse aardappeltjes met kruiden en knoflook

Koude gerechten
Salade pomodori; met tomaat, feta en komkommer
Ankinares salade; met artisjokken, rode ui en dille
Choriatiki; boerenaardappelsalade met yoghurtdressing
Begeleidende sausjes, dressings en tzatziki
Diverse broodsoorten met smeersels
Gemarineerde olijven met pepertjes en knoflook
Begeleid met aioli, tapenade en diverse broodsoorten
€ 20,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Panna cotta met framboos en gebruineerde amandel
€ 3,25 per persoon

Frans buffet Provence    

​

Warme gerechten

Gebakken zalm met bearnaisesaus en verse dragon
Gestoofde groenteratatouille met Provençaalse kruiden
Gerookte rollade van Breskip met romige kruidensaus
Gebakken rosevalaardappeltjes met knoflook
Geroosterde groene groenten met verse tuinkruiden

Koude gerechten
Salade niçoise met tomaat, ei, asperge, ui en olijven
Plateau diverse Franse kazen en droge worstsoorten
Hartige taart uit de Provence met prei en rozemarijn Grove boerenpaté met verse kruiden en uiencompote
Groene salade met geitenkaas en knoflookcroutons
€ 27,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Aardbeien met vers geslagen slagroom
€ 3,75 per persoon

Oer Hollands buffet  

​

Warme gerechten

Stamppot boerenkool met Gelderse rookworst
Stamppot zuurkool met jeneverbessen
Hutspot van peen en ui met klapstuk en jus
Raasdonders van kapucijners met uitjes en spekjes
Kleine gehaktballetjes volgens grootmoeders recept

Koude gerechten
Amsterdams tafelzuur van ui, komkommer en augurk
Frisse groene salade met een lekkere dressing
Limburgse mosterd, piccalilly en appelmoes
€ 18,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Fruitsalade van vers fruit uit het seizoen
€ 2,75 per persoon

Oer Hollands stamppot buffet    

​

Warme gerechten

Stamppot boerenkool met Gelderse rookworst
Stamppot zuurkool met jeneverbessen
Hutspot van peen en ui met klapstuk en jus
Raasdonders van kapucijners met uitjes en spekjes
Kleine gehaktballetjes volgens grootmoeders recept
Gestoofde rodekool met appel en rozijnen
Stoofpeertjes in rode wijn met kruidnagel en kaneel

Koude gerechten
Huzarensalade met winterpeen, prei en rundvlees
Amsterdams tafelzuur van ui, komkommer en augurk
Frisse groene salade met een lekkere dressing
Limburgse mosterd, piccalilly en appelmoes
€ 21,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Fruitsalade van vers fruit uit het seizoen
€ 2,75 per persoon

Seizoen buffetten 

Buffet zomer    

​

Warme gerechten

Met pancetta omwikkelde hoender in een tomatensaus
Rosevalaardappeltjes uit de oven met kruiden
Geroosterde groene groenten uit het seizoen
Gemarineerde scampi’s in knoflookolie met basilicum

Koude gerechten
Salade caprese met mozzarella, pomodori en basilicum
Antipastisschotel van mediterrane kaas en vleeswaren
Caesarsalade met ui, parmezaan en knoflookdressing
Diverse broodsoorten met huisgemaakte smeersels
€ 21,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Aardbeien met vers geslagen slagroom
€ 3,75 per persoon

Oer Hollands buffet  

​

Warme gerechten

Stamppot boerenkool met Gelderse rookworst
Stamppot zuurkool met jeneverbessen
Hutspot van peen en ui met klapstuk en jus
Raasdonders van kapucijners met uitjes en spekjes
Kleine gehaktballetjes volgens grootmoeders recept

Koude gerechten
Amsterdams tafelzuur van ui, komkommer en augurk
Frisse groene salade met een lekkere dressing
Limburgse mosterd, piccalilly en appelmoes
€ 18,50 per persoon

Dessert (optioneel)
Fruitsalade van vers fruit uit het seizoen
€ 2,75 per persoon

Oosters en oriëntaals

Indisch buffet beach 

Nasi Goreng - gebakken rijst, ei en groente
Daging Smoor - gestoofd rundvlees, sojasaus
Ajam Ritja - kippendijfilet in gembersaus
Tumis Boontjes - boontjes en maïs in sojasaus
Sambal Goreng Telor - eieren, kemirinoten en kokos
 

Koude gerechten

Kroepoek Oedang - gebakken garnalenkroepoek
Spekkoek - cake uit de Indische keuken    

€ 18,50 per persoon

Indisch buffet beach

Nasi Putih -  Gestoomde witte rijst
Nasi Goreng - Gebakken rijst met ei en groente
Babi Ketjap - Varkensvlees in zoete sojasaus
Daging Rendang - Rundvlees in pittige kokossaus
Ajam Saté - Kipfilet in een Javaanse satésaus
Sambal Boontjes - Sperziebonen in een pittige saus
Sambal Goreng Telor - Eieren met kemirinoten en kokos
 

Koude gerechten

Atjar Ketimun - Zuur van komkommer en paprika
Kroepoek Oedang - Gebakken garnalenkroepoek
Seroendeng - Geroosterde kokos met pinda’s
Sambal Kentang - Gefrituurde zoete aardappelstrips
Spekkoek - Cake uit de Indische keuken
€ 21,50 per persoon

Thais buffet Bangkok

​

Nasi Pandan - geurige gestoomde Thaise rijst
Khao Pad - rijst met ei, prei en vissaus
Pad Thai Noodle - noedels met ei, bosui en pinda’s
Kang Karee kai - kippendijfilet in gele Thaise curry
Kang Pad Nuea - ossenhaas in Thaise rode curry
Koeng Karie - garnalen in Thaise rode curry
Kio Wan Koong - rivierkreeftjes in Thaise curry
Pak Ruam - gewokte groenten in oestersaus
Karee Tofu - tahoe in curry met aardappeltjes
 

Koude gerechten

Atjar Ketimun - zuur van komkommer en paprika
Kroepoek - gebakken garnalenkroepoek
Sambal Badjak - sambal van rode pepers
Spekkoek - cake uit de Indische keuken
€ 20,50 per persoon

Indischs buffet tropen

​

Nasi Putih - Gestoomde witte rijst
Nasi Goreng - Gebakken rijst met ei en groente
Bami Goreng Kip - Gebakken mie met kip, ei, groente
Babi Ketjap - Varkensvlees in zoete sojasaus
Daging Rendang - Rundvlees in pittige kokossaus
Ajam Besengek - Kippendijfilet in milde kokossaus
Saté Babi - Malse saté van varkensvlees
Javaanse Kipsaté - mase kipfilet op houtskool gegaard
Javaanse Satésaus - Pindasaus met specerijen
Sajoer Lodeh - Groentemix in milde kokosmelk
Sambal Boontjes - Sperziebonen in een pittige saus
Sambal Goreng Telor - Eieren met kemirinoten en kokos
 

Koude gerechten

Atjar Ketimun - Zuur van komkommer en paprika
Kroepoek Oedang -  Gebakken garnalenkroepoek
Emping Melindjo - Gebakken notenkroepoek
Seroendeng - Geroosterde kokos met pinda’s
Sambal Kentang - Gefrituurde zoete aardappelstrips
Sambal Badjak - Sambal van rode pepers en gember
Spekkoek - Cake uit de Indische keuken
€ 25,50 per persoon

Zuid Amerika en de Caribbean

Mexicaans  buffet Cancún

Warme gerechten
Chorizo Mexicano - Gegrilde pikante worstjes
Pinchitos - Pittige vleesspies
Gallo Jalapeno - Kip met pepers en olijven
Tortilla's - Aardappelgerecht met ei
Chili met kidney beans - Kruidige bonenschotel
Paella Mexicana - Gele kruidenrijst
Maïskolven - Geroosterde maïskolfjes

Koude gerechten
Judias Blancas - Witte bonensalade en paprika
Ensalada mixta - Verse gemengde sla
Tortillachips - Met tacosaus
Tortillawraps - Met guacamole
Maïsbrood - Met smeersels
€ 20,50 per persoon

Surinaams rotibuffet Paramaribo 

​

Roti pannenkoek - Ambachtelijk gebakken pannenkoek

Tjau-Min - Mie met soja en gedroogde garnaaltjes    Rundvlees smoor , Gesmoord rundvlees met kokos

Hete gesmoorde kip , Malse kip in pittige rode saus     Kip Masala,Kippendijfilet met aardappel en masala

Kousenband , Boontjes met paprika en knoflook 
Pikante eitjes - Gekookte, pittig gemarineerde eitjes
 

Koude gerechten

Atjar Ketimun Zoetzuur van paprika en komkommer 
Kroepoek Oedang - Gebakken garnalenkroepoek
Spekkoek - Cake uit de Indische keuken
€ 22,50 per persoon

Prijzen zijn excl. BTW en personeelskosten - Wijzigingen onder voorbehoud