Sitting dinners
Bij de keuze voor een dinner zijn er diverse mogelijkheden.
We kunnen het compleet aanpassen aan jouw wensen.
Onze chef-kok vertaalt jouw wensen naar een schitterend menu. Naast de gerechten kunnen ook het meubilair en de accessoires perfect op jouw voorkeur worden afgestemd. Graag gaan wij met jou om de tafel om je ideale sitting dinner vorm te geven. Wij serveren deze sitting dinners bij een minimale afname van 20 personen, op aanvraag kunnen we een dinner op maat verzorgen.
Sitting dinner Basic
Voorgerecht
Carpaccio met rucola, Parmezaanse kaas,
pijnboompitten en truffelmayonaise
Of
Tartaartje van rode biet met appel, geitenkaas en een yoghurtdressing
Hoofdgerecht
Rouleau van hoender omwikkeld met pancetta en een gepoft tomaatje
Of
Geroosterde zalm uit de oven met bearnaisesaus en een gepoft tomaatje
De hoofdgerechten worden geserveerd met:
Een aardappeltaartje met een vleugje Emmentaler, geroosterde groente uit het seizoen en een caesarsalade met Parmezaan, ui en knoflookdressing
​
Nagerecht
Panna cotta met vers fruit en munt
Of
Donkere chocolademousse met bosfruit
€ 33,50 per persoon
Sitting dinner de luxe
Voorgerecht
Gerookte zalm met een salade van rivierkreeftjes,
mango, appel, avocado-wasabimayonaise, Cavi-art, doperwten cress en een nori tempura wasabi krokantje
Of
Rouleau van gerookte eendenborst en eendenlever
met honing, frambozen balsamico dressing, Turkse vijg, walnoten en een krokante vijgencrostini
Hoofdgerecht
48 uur gegaarde smokey kalfspicanha met geroosterde asperges, doperwten crème, geroosterde courgette, een gepoft tomaatje en bearnaisesaus
Of
Zeebaarsfilet uit de oven met geroosterde asperges, doperwten crème , geroosterde courgette, gepoft tomaatje en een citrus-dillesaus
De hoofdgerechten worden geserveerd met:
Een aardappeltaartje van zoete aardappel en cheddar,, geroosterde groente uit het seizoen en een groene salade met gebrande noten en een frambozendressing
​
Nagerecht
New York cheesecake met framboos een frambozenkletskop en munt
Of
Tiramisu van mascarpone en espresso met lange vingers en cacao
€ 49,50 per persoon
Prijzen zijn excl. BTW en personeelskosten - Wijzigingen onder voorbehoud