Walking dinners
Een Walking dinner is een vorm van dineren waarbij verschillende kleine gerechtjes geserveerd worden.
Deze gerechtjes komen op kleine bordjes en kunnen staand gegeten worden. Het aantal gangen is hierbij variabel. Een walking dinner kunnen wij voorzien van statafels, servies, bedienend personeel en koks op locatie. Alle gerechtjes worden op elkaar afgestemd en prachtig gestyled op trendy servies gepresenteerd. Vaak zijn de walking dinners op maat gemaakt en om die rede nodigen we je uit om vrijblijvend een offerte aan te vragen.
Walking dinner lente & zomer
Assortiment amuses
Gerookte zalm met roomkaas, kappertjes en een blini
Mousse van geitenkaas met verse vijg en serranoham
Mozzarella met verse pesto en zontomaatjes
Koude gerechtjes
Dun getrancheerde kalfsmuis, begeleid met
truffelmayonaise en een kwarteleitje
Tartaartje van gerookte zalm met dille en citroen,
begeleid met een blini, kappertjes en bieslookroomkaas
Tussengerechtje
Beugelflesje met Thaise gazpacho van pompoen, op smaak gebracht met limoen, gember en rode peper
Warme gerechtjes
Geroosterd yakitorispiesjes met gebakken rijst, begeleid met wakame salade en een sesamdressing
Spiesjes van verschillende tapasbites: een dadeltje
met bacon en gemarineerde champignons in sherry, scampi met knoflook, courgette en pittige kippendij,
geserveerd met guacamole
Dessert
Spiesjes van vers fruit uit het seizoen
€ 29,50 per persoon
Diverse gesorteerde zachte broodjes,
belegd met verschillende kaassoorten,
salades en vleeswaren
€ 4,95 per persoon (± 2,5 broodje per persoon)
Walking dinner herfst & winter
Assortiment amuses
Mousse van geitenkaas met verse vijg en serranoham
Gerookte rib-eye met grove mosterd en kappertjes
Mozzarella met verse pesto en zontomaatjes
Koude gerechtjes
Gerookte eendenborst met kletsenbrood, begeleid
met een verse vijgenchutney en amandel
Gerookte reecarpaccio met rucola en parmezaan,
begeleid met pesto, pijnboompitjes en een bruchetta
Tussengerechtje
Beugelflesje dubbel getrokken wildbouillon met een garnituur van bospaddenstoeltjes en verse salie
Warme gerechtjes
Getrancheerd hertenbiefstukje begeleid met eigen jus, geserveerd met romige risotto en bospaddenstoelen
Wildstoofpotje met bruin bier en wintergroenten,
geserveerd met aardappelmousseline en een
kletskop van bacon
Dessert
Weckpotje gevuld met donkere chocolademousse
gegarneerd met winterfruit en notenkruim
€ 31,50 per persoon
Walking dinner all season
Assortiment amuses
Gerookte zalm met roomkaas, kappertjes en een blini
Mousse van geitenkaas met verse vijg en serranoham
Mozzarella met verse pesto en zontomaatjes
Koude gerechtjes
Dun getrancheerde carpaccio van ossenhaas, begeleid met truffelmayonaise, kappertjes en parmezaan
Tartaartje van gerookte zalm met dille en citroen,
begeleid met een blini, kappertjes en bieslookroomkaas
Tussengerechtje
Beugelflesje met Thaise gazpacho van pompoen, op smaak gebracht met limoen, gember en rode peper
Warme gerechtjes
Black Angus hamburgertje op een Haags bolletje,
begeleid met sla, tomaat, cheddar en hamburgersaus
Rouleau van hoender omwikkeld met pancetta,
begeleid met risotto en tomatencoulis met basilicum
Dessert
Weckpotje met frisse romige panna cotta, gegarneerd met fruit uit het seizoen en amandelschaaf
€ 26,50 per persoon
Prijzen zijn excl. BTW en personeelskosten - Wijzigingen onder voorbehoud